アスパラガスの良い所

今回は5月の旬な野菜、アスパラガスについてご紹介します。

アスパラガスには、アミノ酸が豊富に含まれています。

実は、アミノ酸は、アスパラガスから初めて発見されたんです！

1806年にフランスで、アスパラガスの芽からアミノ酸の一種であるアスパラギンが発見されたそうです。

アミノ酸は筋肉を合成する材料となるので

アミノ酸をしっかり取らないと筋力がうまく作られません！！

積極的に取りたいですね。

・ビタミンCとビタミンEが豊富で美肌効果がある

ビタミンCはコラーゲンの生成の欠かすことができません。

コラーゲンは正常な皮膚を形成する上で必要不可欠な成分で、

皮膚組織である真皮の約７０％を占めています。

十分なコラーゲンはお肌のキメを整え、

ハリと弾力のある潤いに満ちた状態へと導きます。

ビタミンEは、末梢血管を広げて血行を促進し、

全身の血行をよくすることで細胞の生まれ変わりである新陳代謝を活発にする効果があります。

・筋トレの効果を高める

アスパラギン酸がテストステロンという男性ホルモンの生産を増やす作用があるので、筋肉が付きやすくなります。

また、筋肉に重要なビタミンであるビタミンB1、B6、B12が糖質、タンパク質、脂質の代謝を助け、栄養素の吸収率が高まります。

・疲労回復

アスパラギン酸を摂取すると、疲労の原因物質である乳酸の分解を促進するので、疲労回復につながります。

・血行促進効果

ポリフェノールの一種であるルチンが含まれています。

ルチンには抗酸化作用があるので、

高血圧や脳血管疾患を予防する働きがあります。

・料理

おいしいアスパラガスの見分け方

アスパラガスの穂がぎゅっとつまっていて、

茎が太くて均一にまっすぐ伸びているのがおいしいアスパラガスの見分け方だそうです。

アスパラガスを単体で食べても美味しいですが

アスパラガスは他の物と相性が良いです。

キノコとレモンを一緒に組み合わせると

ビタミンの吸収を助けて、キノコの食物繊維もとれるので

抗酸化作用と美容効果があります。

またベーコンと組み合わせると豚肉のビタミンB2とアスパラギン酸が疲労回復を助けてくれます。

毎日、食事の献立を考えている主婦の皆様

迷った時は旬の野菜を取り入れてみるのはいかがでしょう！！

食べ合わせの効果を考えると楽しいですよね！！

今日のメニューの一品にいかがですか？