タマネギの効果

受付スタッフの石野です。

今回は、食べ物シリーズです。

前回はタケノコ、そして今回は・・・

「タマネギ」について解説します！！

サラダでも、味噌汁でも甘くて美味しいですよね！！

どんな料理にも合う主婦の味方です。

今回は、その中の新玉ねぎに注目したいと思います。

新玉ねぎと普通の玉ねぎの違いはなんだと思いますか？

新玉ねぎは、

収穫してすぐに出荷する為、皮が薄く、水分が多いので

辛味が少なくて生で食べても美味しいということ。

普通の玉ねぎは、

秋に収穫して、乾燥してから出荷させたものという違いでした。

というわけで、栄養分の違いはほとんどありません。（知らなかった・・・）

この時期に新玉ねぎで作るオニオンサラダおいしいですよね。

そんな時には是非、水にさらさず、15分ほど、空気にさらしてからお召し上がりください。

水にさらすと今からお話する、いろいろな栄養分が流れていってしまうかも…

玉ねぎの1番よく聞く効果としては、血液サラサラ効果かと思います。

玉ねぎ特有のツンとしたニオイの成分。

この成分は硫化アリル、もしくは、アリシンという名前がついています。

この成分のおかげで、血液がサラサラになり、

動脈硬化や、脳梗塞、心筋梗塞の予防することができます。

血流が良くなることにより血圧も下がり、冷え性にも効果があるそうです。

ビタミンB1の吸収を助ける効果もあるので、疲労回復も助けてくれます。

玉ねぎの皮に1番よく含まれているケルセチンという成分にも、

強力な抗酸化作用があり、

血液サラサラ効果が期待できるそうです。

他にもダイエットにはありがたい脂肪燃焼効果や、美肌効果。

炎症を抑える働きや、抗がん作用にも効果があります。

ケルセチンという成分を1番効率よく取り入れる方法としては、

玉ねぎの皮スープや玉ねぎの皮のお茶が1番だそうですが、

水には弱いけど、熱には強いので、

オニオンフライやスープにしても取り入れることはできます。

ご近所でたくさんいただいたりした時には、

冷凍しても栄養分が逃げず、

繊維が壊れて甘み成分が出やすくなるので、

冷凍保存がオススメです。

意外な効果としては咳止めがあります。

硫化アリルという成分が自律神経の興奮を和らげるので、

咳を止めて安眠効果があります。

実際に子供達が小さい時に試してみたのですが、

昨日まで咳で苦しそうだったのに、

少しマシになって寝る事ができたのでびっくりした記憶があります。

方法としては、

お皿の上に生のままの玉ねぎを半分に切っておくだけ。

これだけで、玉ねぎのニオイの寝室にはなりますが、

よく眠ることができます。

何気なく食べている玉ねぎですが、

独特のニオイにいろいろな効果がありました。

煮込み料理や炒め物、揚げ物など、何の料理にも使える玉ねぎ。

春のこの時期に、

とくに美味しい新玉ねぎでサラダを食べて、

ダイエットも助けてもらいましょう。